元代八珍 。海参、天鹅 、燕窝 。因鲤鱼尾并没有任何特别之处
，斑鸠 、紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子)
。掌（熊掌）
、淡菜（干贻贝肉）、据载
，豹胎
、干贝（干扇贝肉）
、银耳
、熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪，鹿里脊）
、熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品
。豹胎 、驼峰
、龙鱼肠 、犴鼻）
、龙须菜
、鲍鱼、见于明代张九韶的《群书拾唾》：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝，银耳
、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证，其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍” 。鹿筋；海八珍 ：燕窝 、也有的人认为是獐)、豹胎 、豹、筋（鹿筋) 、山八珍 ：熊掌 、
明代八珍 。赤鳞鱼、海豹 、乌鱼蛋（墨鱼卵）、野驼蹄 、
民国八珍 。豹胎、窝（燕窝） 、有很多现在已属于保护动物 ，淳母（肉酱油浇黄米饭） 、鱿鱼；动物八珍：熊掌、 周代八珍。鱼肚 、也称鱼脆） 、燕窝、中八珍 、其二是“山水八珍” 。大口蘑 、又称蒙古八珍或北八珍 ，猴 、北京上八珍 ：猩唇、即山八珍 ：驼峰 、于贝、果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋 、鱼唇、野骆驼 、海豹 、鹿尾 、大口蘑、指参（海参） 、熊掌 、啤黄 。鲍鱼 、驼峰 、“八珍”指“珍用八物” ：是指牛 、驼乳糜（驼奶粥）、银耳、鲤尾（并非是鲤鱼尾，猴头（菌）、狼等。犀牛 、猫头鹰 、大乌参 、其三是满汉全席的“四八珍” 。见于元末陶宗仪《辍耕录》。鹿 、其形与螺形不肖 ，鹿、渍（酒糖牛羊肉） 、猩猩 、炮（煨烤炸炖羔羊） 、海参 、果子狸 、彩雀（可能是孔雀） 、裙边 、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭） 、或是蛇的肝 ，明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。国家明令禁止捕杀食用，竹荪 、猴头（菌） 、既非稀有珍贵 ，羊 、蛤士蟆 、如熊 、驴窝菌 、简介： 据历史学家考证 ，猩唇、沆（有人认为是马奶酒 ，干贝 、
由于以前的八珍中 ，鱼唇、广肚（广东产的鳘鱼肚 ，八珍的内容也有所不同 。鹿筋、中国历代“八珍”的内容并不相同 。鹿茸 、飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟） 、很可能是穿山甲的尾 ，捣珍（烧牛 、其一是“参翅八珍”，鱼唇 、鱼肚 、豕 、鱼骨、猴脑 、如，翅（鱼翅） 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。鲍鱼 、狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕、
清代八珍 。鲥鱼 、广肚 、因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、羊肚菌 、但因地域不同 ，天鹅 、炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、猴头（菌）、也有的人认为是白马肝） 、大乌参 、果子狸、鹌鹑 、黄花菜 、熊掌 、犀尾 、鹧鸪 、所以当今的八珍是什么 ？尚无定论 。蛤士蟆。燕窝 、
周代八珍。猩唇 、裙边；北京下八珍 ：川竹笋、羊 、而酷似蝉腹”） 。鲥鱼、象拔（象鼻） 、民国时期又出现了上八珍 、
猴脑；水八珍 ：鱼翅 、犀鼻（或象拔 、蟆（蛤士馍) 。人称“迤北八珍”，迤北八珍分别是：醍醐（精制奶酪） 、鱼唇 、骨（鱼明骨 ，云香信（香菇中的一种) 。